Georges Beuchat (1910-1991) figure parmi les grands noms de la plongée française. Les Calanques étant son terrain d'expérimentation favori, il est reconnu pour avoir fondé à Marseille, en 1934, la première société française de matériel subaquatique. Aujourd'hui Beuchat International a toujours son siège dans la cité phocéenne.

Inspiré par un chasseur polynésien rencontré aux Catalans utilisant une foëne (longue flèche équipée d'un élastique), Georges Beuchat tente de fabriquer ses premiers harpons. En 1947, il met au point la célèbre arbalète Tarzan dotée d'un système de propulsion à sandows et d'une crosse : c'est la première arbalète de pêche sous-marine. C'est dans les Calanques et notamment à Sormiou qu'avec Falco et Cousteau, ils réalisent les premières plongées en bouteilles de l'histoire. En 1952, toujours à Sormiou, il teste un prototype de vêtement sous-marin dont s'en suit la commercialisation de la première combinaison isothermique de plongée.

En 1948, il participe à la création de la fédération française de plongée, installée à Marseille. Les détendeurs conçus par Beuchat feront aussi la fortune de l'entreprise. Conscient très tôt de la fragilité du monde sous-marin, il lance dans les années 1980 l'appel « Sauvons la mer » avec sa marque. En 1998, la société invente également le premier ordinateur de plongée français en partenariat avec la Comex. Aujourd'hui, tout le monde connaît ce nom pour l'avoir vu sur les palmes et les combinaisons de plongée, accompagné de son logo emblématique d'espadon.